廣東和康食品有限公司農(nóng)副產(chǎn)品食材配送公司

餐廳衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生

廚具在使用前和使用后必須清洗干凈，按規(guī)定定期消毒處理。

剩菜要及時(shí)扔掉，保持工作臺(tái)面、地面清潔。

油、鹽、醬油、醋等常用輔料在用完后應(yīng)及時(shí)蓋上。

定期檢查廚房衛(wèi)生死角，防止老鼠，蒼蠅，蟑螂等破壞食物。

保持冰箱冰柜清潔衛(wèi)生。

鮮食配送的整體規(guī)劃路線圖：

近途配送一般要多個(gè)客戶進(jìn)行生鮮配送，在展開(kāi)配送的時(shí)候，一定要檢查好貨再展開(kāi)配送。分銷商可以仔細(xì)核對(duì)訂單信息，將貨物按照訂單信息的順序進(jìn)行排序。這樣，既不容易弄錯(cuò)新鮮食物，也有利于裝卸貨物。鮮食配送注重的是高1效率，每一位顧客那邊裝卸貨物的速度可以快一點(diǎn)，zui終的高1效率可以提高很多。鮮食的配送沒(méi)有錯(cuò)，配送效率1高，就會(huì)讓顧客很滿意。

夏季本身就是令人酷熱難耐的，而處暑尤其如此，處暑時(shí)節(jié)的氣候條件為正午炎熱，早晚涼爽，晝夜溫差大，是炎熱節(jié)尾，涼爽節(jié)頭，氣溫下降2~3℃。一般而言，降雨量減少，氣候干燥，感冒容易滋生，日常飲食注意多酸強(qiáng)木，或少吃辛辣，故飲食宜多酸少辛。辣味食品除易上火外，還能刺激消化道。秋天多吃清淡食物是為了在冬季消化吸收更多的營(yíng)養(yǎng)來(lái)給身體提供熱量。因此，秋天保護(hù)腸i胃很重要。

炒、酒、燒烤生濕熱，咖喱、火鍋、麻辣燙、膨化食物這些調(diào)料放多了傷肺陰生燥，zui好不要吃，否則會(huì)調(diào)動(dòng)人體肺部的陽(yáng)氣從體內(nèi)排出，使人體身體發(fā)涼。不要吃生蜜，它會(huì)引起霍i亂暴發(fā)。不要吃豬肺，也不要吃生姜。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)生鮮電商突然間冒出土壤，生鮮配送逐漸映入大眾視野。那麼，外賣和生鮮配送有什么不同呢？實(shí)際上，生鮮配送和外賣配送zui大的不同之處就是其物流鏈更精細(xì)，更智能，更貼近消費(fèi)者的需求。根據(jù)未來(lái)生活趨勢(shì)判斷，消費(fèi)者的線上轉(zhuǎn)移將帶動(dòng)各種商品的電商化，專業(yè)生鮮食品配送模式將以店內(nèi)為中心，服務(wù)1-3公里范圍內(nèi)的消費(fèi)者。這類小型“生鮮超市”線上銷售有何優(yōu)勢(shì)？

配送物流優(yōu)勢(shì)

在物流基礎(chǔ)設(shè)施方面，生鮮配送具有很大的優(yōu)勢(shì)。強(qiáng)有力的冷鏈儲(chǔ)藏中心和快速配送中心能夠確保新鮮的原料能夠更迅速、更有效地送達(dá)消費(fèi)者。尤其對(duì)于小生命周期的活海鮮等特殊產(chǎn)品，專業(yè)生鮮配送，確保產(chǎn)品快速、新鮮地送到用戶餐桌。這樣更符合消費(fèi)者對(duì)新鮮食品的要求。極具競(jìng)爭(zhēng)力。

看季節(jié)，選水果——冬季

10月

梨子品種多種多樣，啤梨、雪梨、香梨、鴨梨、水梨，高矮肥瘦，讓人傻眼分不清。一般說(shuō)來(lái)，華北地區(qū)是白梨，以鴨梨，酥梨，雪花梨為主，脆性較好，甜度較好。尤其是河北趙縣的雪花梨，從中秋后就陸續(xù)上市，可能會(huì)晚到第二年的春天。此處雪花梨潔白無(wú)瑕，如霜如雪，咬一口，滿手都是汁液，果肉細(xì)嫩基本沒(méi)有顆粒感，吃到果核還是甜的。

往西北和東北去，是秋子梨，吃的是香水梨和蘋(píng)果梨，甜而不膩，像新疆的庫(kù)爾勒香梨；往南去，是沙梨，以雪梨、黃花梨、豐水梨為主，脆而不膩，甜而不膩。購(gòu)買梨子時(shí)還要注意區(qū)分公母、梨子的尾部凸出、形狀不規(guī)則、質(zhì)粗味淡、梨子的底凹深、皮細(xì)膩、味道甜美！

隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，通過(guò)專業(yè)平臺(tái)的建設(shè)，現(xiàn)有生鮮配送的優(yōu)勢(shì)將更加明顯。由倉(cāng)儲(chǔ)管理、運(yùn)輸流程、溫度監(jiān)控到生鮮食品配送定位，利用先進(jìn)的智能技術(shù)，使生鮮食品配送全過(guò)程實(shí)現(xiàn)訂單信息跟蹤、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和安全追溯。這樣不但大大提高了生鮮食品的配送效率，也讓消費(fèi)者對(duì)生鮮食品更加放心。

鮮食配送也是一種物流形式，但由于鮮食產(chǎn)品的特殊性，對(duì)配送的包裝、及時(shí)性等細(xì)節(jié)都有較高的要求。自發(fā)展以來(lái)，專業(yè)生鮮配送在很大程度上解決了生鮮市場(chǎng)消費(fèi)者的剛性需求，具有巨大的市場(chǎng)價(jià)值。但是同時(shí)，它也有很多缺點(diǎn)和缺點(diǎn)。因此，必須對(duì)生鮮食品電商和配送平臺(tái)進(jìn)行聯(lián)合優(yōu)化升級(jí)，以供應(yīng)鏈和冷鏈物流為依托，更好地滿足消費(fèi)者需求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

食材配送公司的做法為企業(yè)提供了參考意見(jiàn)：

1.科學(xué)管理

轉(zhuǎn)變粗放型管理，加強(qiáng)供應(yīng)鏈的控制能力，采用信息化管理，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高i效益；

2.提高服務(wù)

5 G到來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)服務(wù)升級(jí)技術(shù)賦能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈整合；

3.控制環(huán)節(jié)

4.工業(yè)一體化

原材料的后臺(tái)供應(yīng)，前端服務(wù)流程的信息化，實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)、管理、信息建設(shè)、財(cái)務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)高度一體化。

選擇食堂承包公司前要注意什么呢?

考察是否具有食堂承包的經(jīng)驗(yàn)

在飯?zhí)贸邪埃恍╋執(zhí)贸邪臼欠裼袛?shù)百人千人的飯?zhí)贸邪?jīng)驗(yàn)，不能選擇那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰?，只注重?jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包者。一家優(yōu)i秀的食堂承包公司必須具備良好的成本控制能力，這樣才能為顧客提供zui優(yōu)i質(zhì)的服務(wù)。

參觀過(guò)程中的相關(guān)信息是否屬實(shí)

去承包的餐廳參觀，要對(duì)照自己的宣傳資料，在與餐廳承包商簽訂合同之前，要仔細(xì)檢查他們提供的資料，做好實(shí)地考察，看情況是否屬實(shí)，這也是為了保護(hù)自己的合法權(quán)益。

具有何種管理模式

合同餐廳公司是否具有成功的餐廳管理模式，合同餐廳公司是否具有成功的餐廳管理模式，是要重點(diǎn)評(píng)價(jià)的內(nèi)容，因此請(qǐng)合同餐廳公司說(shuō)明和提供管理模式，并實(shí)地考察管理隱瞞真相的效果。